Antipasto di zucchine

 Ingredienti:

• 4 zucchine di media grandezza
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• succo di 1/2 limone
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo macinati
• 1 cucchiaino di semi di carvi macinati
• sale
• olio extravergine d'oliva
• olive nere a piacere

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 ciotola
• 1 piatto da portata

 Preparazione:

• spuntate le zucchine, lavatele e fatele cuocere in acqua bollente per 20 minuti, scolatele, lasciate intiepidire e strizzatele
• mettete le zucchine in una ciotola, schiacciatele, unite il peperoncino, il limone, l'aglio tritato, il coriandolo, il carvi e il sale amalgamando bene il tutto
• trasferite il composto in un piatto da portata, spruzzatelo con olio e guarnite con le olive nere

 Varianti:

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