Cipolle ripiene

 Ingredienti:

• 4 cipolle grosse
• 150 g di carne trita di vitello
• 100 g di mortadella
• ½ cipolla
• 1 uovo
• la mollica di 1 fetta di pane bagnata nel latte e strizzata
• 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
• noce moscata; maggiorana
• olio
• pangrattato
• 50 g di emmental
• sale 

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Sbucciate le cipolle, scottatele in acqua bollente per 5 minuti, sgocciolatele, lasciatele raffreddare e poi svuotatele un po al centro.
• Fate rosolare la mezza cipolla tritata con un po di olio, aggiungete la carne e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
• Quindi unite, lontano dal fuoco, la mortadella tritata, la mollica di pane, l'uovo, il Parmigiano, la noce moscata, la maggiorana e salate.
• Riempite con il composto ottenuto le cipolle svuotate e sopra ognuna aggiungete una fettina di emmental.
• Mettete le cipolle in una pirofila unta di olio, aggiungete una tazzina di acqua calda e infornate a 200°C per circa 30 minuti.

 Varianti:

• Nulla da segnalare