Cocktail di asparagi

 Ingredienti:

• ½ kg di asparagi freschi
• 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
• una tazza di maionese
• succo di un limone
• qualche goccia di brandy
• 4 foglie di lattuga
• 1 pomodoro
• 1 uovo sodo
• 2 fette di anans fresco o in scatola non sciroppato
• prezzemolo tritato
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Pentola per asparagi.

 Preparazione:

• Lessate gli asparagi nell'apposita padella, lasciateli raffreddare e tagliate solo la parte verde e tenere a pezzetti piccoli.
• Tagliate a dadini il prosciutto cotto e le due fette di anans.
• Mescolate tutti gli ingredienti e poneteli in 4 coppe su foglie di lattuga.
• Coprite con la maionese, guarnite con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargetele con il prezzemolo tritato.

 Varianti:

• Se avete solo l'ananas sciroppato, prima di usarlo sciacquate le fette sotto l'acqua fredda e poi passatele nel succo di limone.