Involtini di verza saporiti

 Ingredienti:

• 12 grandi foglie di verza
• 100 g di carne di maiale tritata
• 80 g di salsiccia fresca
• 60 g di PArmigiano reggiano grattugiato
• 80 g di ricotta
• 6 pomodori pelati
• 2 uova
• 1 cipolla
• 100 g di carne di vitello tritata
• 60 g di burro
• vino bianco secco
• brodo
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Lavate le foglie di verza, sbollentatele per 2 minuti in acqua leggermente salata e poi lasciatele asciugare su un panno da cucina.
• In una terrina mettete la carne di maiale, quella di vitello, la salsiccia sbriciolata, la ricotta, le uova, il Parmigiano, aggiustate di sale e di pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Ponete al centro di ogni foglia un po di composto, arrotolate su se stesse in modo da ottenere 12 involtini e legateli con un filo da cucina.
• Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con il burro; mettete gli involtini, rigirateli qualche volta, bagnateli con un po di vino bianco, fatelo evaporare e unite i pomodori schiacciati.
• Condite con una presa di sale e di pepe e fate cuocere per circa 30 minuti; se necessario durante la cottura aggiungete qualche cucchiaio di brodo.
• Servire ben caldi.

 Varianti:

• Nulla da segnalare