Pomodori farciti

 Ingredienti:

• 12 pomodori perini
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di pangrattato
• 3 acciughe
• 60 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
• 3 uova sode
• olio q.b.

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 casseruola
• passa-tutto
• 2 ciotole
• 1 pirofila

 Preparazione:

• lavate bene e asciugate i pomodori e togliete la calotta superiore
• con un cucchiaio svuotateli all'interno, salateli e metteteli capovolto a scolare l'eccesso di acqua
• in una casseruola rosolare la cipolla con l'olio e unite il pangrattato in modo che assorba il condimento
• lavate le acciughe dal sale con fette di limone e deliscatele poi tritatele
• lessate le uova e passatele al passa-tutto
• quindi unite le uova, le acciughe, il pangrattato soffritto e il prosciutto a dadini
• mescolate e con l'impasto riempite i pomodori
• disponeteli in una pirofila colorateli con foglie verdi d'insalata e serviteli freddi

 Varianti:

• i pomodori ripieni sono un antipasto ricco ma potete sempre decidere di utilizzarlo come complemento ad una cena fredda