Sformatini di fontina e radicchio

 Ingredienti:

• 2 uova
• 60 cc di birra
• 100g di radicchio
• 50g di fontina (o formaggio a piacere)
• sale, burro e farina

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• pirottini da forno.

 Preparazione:

• Lavate e tagliate il radicchio, a fettine sottili.
• Tagliate la fontina (o formaggio a piacere) a pezzetti piccoli.
• Dividete gli albumi e i tuorli, unite a questi ultimi la birra e il sale.
• Unite ora anche il radicchio e il formaggio, e mescolate il tutto.
• Montate bene gli albumi, e successivamente uniteli al composto appena creato, mescolando attentamente dal baso verso l'alto.
• Imburrate e infarinate gli stampi e riempiteli per 2/3 con l'impasto.
• Informate a forno già caldo, per 10 minuti a 200°.
• Servite e gustate!

 Varianti:

• Nulla da segnalare