Torta al cioccolato

 Ingredienti:

• 6 albumi d'uovo
• 100 g di zucchero fine
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 6 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di cacao amaro
• 100 g di farina
• burro

Per il ripieno:

• 1/2 litro di panna montata
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 4 fogli di gelatina
• 4 cuchiai di panna

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• tortiere a bordi estraibili
• 1 sbattitore, meglio se elettrico

 Preparazione:

• montate a neve gli albumi, poi unitevi, sempre sbattendo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e i tuorli d'uovo
• mescolate insieme cacao e farina, passateli al setaccio e uniteli al miscuglio
• mettete l'impasto ottenuto in una tortiera, a bordi estraibili, imburrata solo sul fondo. Infornate a 200° e fate cuocere per 15/25 min.
• lasciate freddare e poi tagliate la torta orizzontalmente
• per il ripieno, montate la panna e insaporitela con lo zucchero e lo zucchero vanigliato
• fate ammorbidire la gelatina in abbondante acqua fredda, spremetela e fatela scigliere a fuoco medio con 4 cucchiai di panna, unitela poi alla panna montata
• con il ripieno farcite la torta all'interno, richudete con il disco superiore

 Varianti:

• per rendere la torta più golosa potete farcirla anche esteriorente con la panna utilizzata per il ripieno