Tortine alla marmellata di fragole e panna

 Ingredienti:

• 300 g di farina bianca
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 2 uova
• 1,25 dl di latte
• 1 cucchiaio di succo di limone
•  2,5 dl di panna montata
• 160 g marmellata di fragole
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• stampini da forno
• 1 sbattitore elettrico

 Preparazione:

• scaldate il forno a 180°
• preparate 20-25 stampini di carta sulla piastra da forno
• setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola
• lavorate il burro, lo zucchero  la vaniglia in una terrina capiente con uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema
• unite le uova, mescolando bene dopo aver aggiunto ciascun uovo
• con lo sbattitore a bassa velocità aggiungate la farina e il lievito, alternandoli con il lattee il limone
• versate la pastella negli stampini riempiandoli solo per metà
• fate cuocere per 10-15 minuti
• lasciateli raffreddare
• con lo sbattitore ad alta velocità montate la panna a neve
• ritagliate in dischetto di pasta dall'alto ogni tortina di circa 1 cm, riempitelo con marmellata e panna montata
• per farcire potete ritagliar i dischetti a metà e appoggiarli nella panna come fossero ali

 Varianti:

• Nulla da segnalare