Dessert di marroni

 Ingredienti:

• 20 marroni
• un barattolo di crema di marroni di 450 g
• 3 bicchieri di latte
• zucchero
• 1 stecca di vaniglia
• burro
• 5 cucchiai di rhum
• 100 di amaretti
• 70 g di mandorle trite
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 bicchiere di panna montata
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 stampo per torte 18 cm di diametro circa

 Preparazione:

• incidete i marroni poi lessateli per 30 minuti
• sbucciateli e tenetene da parte 8 per la decorazione, passate gli altri al mixer
• versate il composto in una casseruola aggiungetevi la crema di marroni, il latte, 125 g di zucchero, la secca di vaniglia, un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti, mescolando spesso
• togliete la stecca di vaniglia e lasciate raffreddare, continuando a mescolare
• aggiungete 125 g di burro, montato a crema, il cacao e 3 cucchiai di rhum
• sbriciolate gli amaretti e inzuppateli con il ruhm rimasto
• rivestite uno stampo di circa 18 cm di diametro con un foglio di carta d'alluminio imburrato, sul fondo fate uno strato di crema, poi uno di amaretti, uno di crema e ancora uno di amaretti e terminate con la crema
• mettete in freezer per 1 ora e 15 minuti, poi sformate
• fate tostare la mandorle, montate la panna con lo zucchero vanigliato
• fate fondere 50 g di burro, adagiatevi i marroni rimasti, cospargete di zucchero e lasciateli caramellare
• decorate il bordo della torta con le mandorle, coprite la superficie con la panna montata e decorate con i marroni

 Varianti:

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