Pesche al forno

 Ingredienti:

• 6 pesche gialle abbastanza mature
• 100 g di amaretti
• 100 g di zucchero
• 12 mandorle pelate
• 2 tuorli d'uovo
• 2 bicchieri di vino bianco
• 1 noce di burro

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 teglia

 Preparazione:

• strofinate la buccia della pesche con una salvietta, dividetele a metà, togliete il nocciole con un cucchiaio scavatele al centro
• mettete la polpa ricavate in una ciotola con gli amaretti sbriciolati, lo zucchero e i tuorli
• riempite le pesche con il composto e guarnite con le mandorle
• in una teglia leggermente imburrata, o ricoperta con carta forno, disponete le pesche, bagnatele con il vino e passatele nel forno caldo per 30 minuti
• disponetele su un piatto da dolce e guarnite con mandorle e amaretti

 Varianti:

• potete servire le pesche tiepide accompagnate da uno spruzzo di panna montata