Quiche allo zenzero

 Ingredienti:

• 4 porri tritati finemente (solo la parte bianca)
• 2 scalogni tritati finemente
• 2 cucchiai di olio etravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca e a fettina sottili
• 1 cucchiaio di senape forte
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 300 g di pasta sfoglia (fresca o surgelata)
• 60 g di panegrattigiato
• 180 g di emmental
• 4 uova
• sale e pepe nero
• 2 cucchiai di semi di sesamo

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• teglia per torte con cerniera di 25 cm di diametro
• 1 padella antiaderente
• 1 terrina

 Preparazione:

• preriscaldate il forno a 180°
• imburrate una teglia da torta a cerniera del diametro di 25 cm (in alternativa potete usare la cartaforno)
• fate dorare i porri e gli scalogni in una padella capiente con l'lio
• unite lo zenzero e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti
• unite la senape e il prezzemolo
• stendete pa pasta sul piano da lavoro infarinato e mettetela poi nella teglia
• cospargete di pane grattugiato, versate il composto e completate con l'emmental
• sbattete le uova, salate e pepat, versate poi sulla base della torta e decorate con i semi di sesamo
• fate cuocere per 30 minuti, o comunque fino alla doratura della pasta e al rassodamento della farcitura
• servite calda

 Varianti:

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