Patate ripiene

 Ingredienti:

• 6 patate grosse
• 6 uova
• 80 g di burro
• 1/4 di litro di besciamella
• 80 g di prosciutto cotto
• 4 fette di pancetta affumicata
• 50 g di groviera grattugiato
• sale, pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• lavate e asciugate le patate
• con la punta di un coltello praticate un incisione sulla buccia a forma di coperchio; mettete le patate nel forno e fatele cuocere per 1 ora (per controllare la cottira infilate un ago nella patata, se la perforerà sarà cotta)
• toglietele dal forno, levate il coperchio, scavate la polpa e mettetela da parte
• salate e pepate il fondo delle patate, aggiungete una noce di burro e rompete e versate un uovo per ogni patata
• tritate il prosciutto e la pancetta e incorporateli alla besciamella e mescolate il tutto con la polpa di patata e ammorbidite con una noce di burro
• mettete il composto in ciascuna patata, spolverizzate con il groviera e mettete nel forno già caldo,deve cuocere l'uovo e gratinare la parte superiore (circa 5/7 minuti)

 Varianti:

• Nulla da segnalare