Fettuccine alla crema

 Ingredienti:

• 600 gr. di fettuccine (vedi ricetta per preparare le fettuccine se le vuoi fresche)
• 1/4 di lt. di crema di latte
• 100 gr. di parmigiano grattugiato
• 100 gr. di burro
• 3 tuorli d'uovo
• sale
• noce moscata

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• in una terrina mettete il burro e ammorbiditelo con la crema di latte
• aggiungete i tuori d'uovo, metà del parmigiano grattugiato e una spolverata di noce moscata, a gradimento
• mescolate accuratamente fin quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati formando una crema
• lessate le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele al dente
• passatele nella terrina con la crema e mescolate con cura aggiungendo la parte mancante del parmigiano grattugiato

 Varianti:

• le fettuccine possono essere anche fresche e preparate al momento con la nostra ricetta per la pasta sfoglia base