Cestini di braciole d'agnello alle verdure

 Ingredienti:

• 300 g di pasta sfoglia fresca in rotoli
• 6 braciole d'agnello
• 3 scalogni
• 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 12 carote novelle lessate
• 6 cucchiai di piselli lessati
• 6 asparagi lessati
• 1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati
• sale, pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 6 stampini
• 1 padella antiaderente

 Preparazione:

• srotolate la pasta, stendetela con un mattarello e ricavate 6 cerchi di diametro 15 cm circa
• imburrate la parte esterna di 6 stampini a forma di coppetta o bicchiere e sistemate su ogni stampino un disco di pasta, cercando di farlo aderire il più possibile alle pareti
• accendete il forno a 180° e mettetevi gli stampini per 10 minuti circa, lasciateli raffreddare poi con cura staccateli dagli stampini
• tritate gli scalogni e rosolateli in 6 cucchiai di olio, unite le braciole e rosolate per circa 3 minuti ogni lato, aggiungete le verdure lessate tagliate grossolanamente, salate, pepate e profumate con prezzemolo e basilico, continuate la cottura per altri 5 minuti mescolando spesso
• alla cottura distribuite in ogni coppetta il sugo di verdure e tuffatevi una braciola
• servite ben caldo

 Varianti:

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