Calamari al forno

 Ingredienti:

• 12 calamari medi
• 3 spicchi d'aglio tritati
• abbondante prezzemolo tritato
• rosmarino tritato
• sale
• pepe
• 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• limone
• 1 bicchiere di vino bianco

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 teglia

 Preparazione:

• togliete dai calamari la parte coriacea della bocca, la cartilagine interna e il sacco del liquido nero, lavateli con cura sotto l'acqua corrente fino a che la polpa non sarà bianchissima
• staccate dalle sacche le teste e i tentacoli e tritateli con il rosmarino, l'aglio e il prezzemolo, condite con sale, pepe e 2 cucchiai di olio, ammalgamate bene
• mettete il composto all'interno di ogni sacca e cucite l'apertura
• scaldate dell'olio in una teglia ed adagiatevi le sacche ripiene, bagnatele con il vino bianco lasciate evaporare un pò poi coprite il tegame e fate cuocere lentamente
• quando la polpa dei calamari sarà morbida ed il sugo sarà asciugato toglietele dal fuoco disponetele su un piatto da portata caldo guarnet con spicchi di limone e pomodorini crudi, servite subito

 Varianti:

• Nulla da segnalare