Capesante fritte

 Ingredienti:

• 12 capesante
• 100 g di farina bianca
• pan grattato
• olio per friggere
• prezzemolo
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• sciacquate le capesante in acqua fredda
• infornarle per qualche minuto a 200° per far si che si aprano
• togliete il mollusco ed eliminate la parte scura; metteteli su un piatto, conservate la valva anteriore della conchiglia
• passate le capesante nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, salatele leggermente
• friggeteli in olio bollente per 5 minuti
• una volta dorate toglietele dall'olio, lasciatele sgocciolare su carta assorbente
• disponete le capesante nelle conchiglie tenute da parte, decorate con ciuffi di prezzemolo
• servite calde

 Varianti:

• Nulla da segnalare