Anguilla alla salvia

 Ingredienti:

• 800 g di anguilla
• 1 limone
• 40 g di burro
• un ciuffo di salvia
• 1 spicchio di aglio
• olio/sale/pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• nessuno in particolare

 Preparazione:

• far fiammeggiare l'anguilla sul fuoco fino a quando non sarà pronta per essere spellata
• tagliarla a pezzi (della grandezza desiderata)
• in una padella far sciogliere il burro con il ciuffo di salvia, lo spicchio di aglio, sale e pepe
• aggiungere subito l'anguilla e far cuocere per 10 minuti, rigirando i pezzi di anguilla
• togliere l'anguilla, condirla con succo di limone e olio crudo
• girare e servire subito 

 Varianti:

• Nulla da segnalare