Baccalà con patate

 Ingredienti:

• 800 g di baccalà
• 2 patate
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 5 acciughe sott'olio
• 6 cucchiai di olio di oliva

Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• casseruola

 Preparazione:

• mettete il baccalà a bagno in acqua fredda per 24 ore.
• eliminate quindi le lische e la pelle e dividetelo a pezzi non grandi.
• in una casseruola fate rosolare brevemente la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio di oliva, adagiatevi il baccalà e le patate tagliate a pezzi; cospargete il tutto con l'aglio tritato, le acciughe tritate e bangnate tutto con un filo di olio.
• aggiungete il passato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco moderato.
• a metà cottura aggiungete il vino; servire caldo. 

 Varianti

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