Filetti di san Pietro all'arancia

 Ingredienti:

• 4/5 filetti di pesce san Pietro
• 1 vasetto di yogurt bianco interno
• 3 tuorli di uovo
• 1 cucchiaio di senape
• il succo di 2 arance
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• farina; sale; pepe; margarina
• timo; rosmarino, prezzemolo

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Sbattete i tuorli d'uovo con l'olio, la senape, il succo d'arancia, sale, pepe fino ad ottenere un composto quasi spumoso.
• Infarinate i filetti di pesce e poi passateli nel preparato.  
• Adagiateli in una pirofila da forno unta con la margarina ( o burro se preferite); ricopriteli con lo yogurt e infornate a 180° C per 20/30 minuti circa.
• Servite il pesce cosparso con un trito di timo, rosmarino e un ciuffo di prezzemolo. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare