Filetto di merluzzo fritto

 Ingredienti:

• 8 filetti di merluzzo surgelati
• 6 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino scarso di lievito in polvere
• 1/4 di litro di birra chiara
• olio per friggere
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Fate sgelare i filetti di merluzzo.
• Intanto in una terrina mettete 4 cucchiai di farina, il lievito, sale, pepe e a poco a poco aggiungete la birra; continuate a mescolare in modo da ottenere una pastella liscia, senza grumi e della consistenza di una crema.
• Lasciatela riposare coperta con una canovaccio per un'ora a temperatura ambiente.
• Fate scaldare l'olio in una padella per fritti; infarinate leggermente i filetti, immergeteli nella pastella e tuffateli nell'olio bollente, lasciandoli dorare uniformemente da ogni lato.
• Toglieteli con una paletta, passateli sulla carta assorbente e salateli; serviteli subito ben caldi.

 Varianti:

• Nulla da segnalare