Medaglioni delicati di pescatrice

 Ingredienti:

• 12 medaglioni di coda di pescatrice 
• 30 g di burro
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• 1 foglia di alloro
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 100 g di panna
• pepe nero in grani
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Imburrate una teglia da forno, disponetevi i medaglioni di coda di pescatrice salati e pepati, bagnateli con il vino bianco, aggiungete i grani di pepe , l'alloro e il prezzemolo.
• Mettete la teglia in forno già caldo a 180°C per 4 minuti (o sul fuoco medio, a padella coperta).  
•  Scolate i medaglioni, togliete l'alloro, il prezzemolo e il pepe e fate restringere bene il fondo di cottura.
• Aggiungete la panna e lasciate restringere ulteriormente la salsa.
• Versatela subito sopra i medaglioni e servire caldi.

 Varianti:

• Nulla da segnalare