Parmigiana di pesce

 Ingredienti:

• 3 melanzani grandi
• 300 g di gamberi
• 2 calamari
• 1 l di passata di pomodoro
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di mozzarella
• besciamella
• olio per friggere
• farina
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• frullatore
• teglia da forno

 Preparazione:

• pulire le melanzane ed affettarle sottili
• passarle nella farina e friggerle nell'olio bollente
• pulire i gamberi e i calamari; una volta cotti per 5 minuti in acqua bollente, metterli in un frullatore insieme alla mozzarella e regolare di sale
• prendere una teglia da forno, mettere sul fondo la passata di pomodoro e la besciamella, aggiungere uno strato di melanzane e infine uno strato di pesce sminuzzato
• proseguire formando più strati fino ad esaurimento degli ingredienti
• in ultimo, cospargere con il parmigiano grattugiato 
• infornare a 180°C per 25 minuti

 Varianti:

• Nulla da segnalare