Rotolini di filetti di merluzzo

 Ingredienti:

• 4 filetti di merluzzo (max 600 g in tutto)
• 30 g di funghi porcini freschi
• 100 g di prosciutto cotto in 4 fette
• scalogno
• olio; sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Fate rinvenire i funghi secchi in acqua, poi tritateli tenendo da parte il liquido.
• Salate e pepate i filetti di merluzzo; distribuite su ognuno il trito di funghi e una fetta di prosciutto; arrotolate i filetti su se stessi fermandoli con degli stuzzicadenti.
• Tritate lo scalogno con l'erbetta aromatica e mettetelo in padella con un filo di olio; Fate soffriggere il tutto e poi unite i rotolini di pesce, facendoli rosolare.
• A questo punto aggiungete l'acqua dei funghi e continuate la cottura per alcuni minuti a fuoco medio, girandoli di tanto in tanto.
• Serviteli caldi con il sughetto di cottura che non avrete fatto restringere completamente.  

 Varianti:

• Nulla da segnalare