Salmone al sale

 Ingredienti:

• 1 kg di salmone
• 2 kg di sale grosso
• erbe a piacere (salvia, timo, rosmarino, ecc.)
• 1 spicchio di aglio vestito
• pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Coprite il fondo di una teglia con carta da forno e disponete uno strato spesso di sale sul quale veerrà adagiato il pesce pulito e asciugato, ma non squamato perchè assorbirebbe troppo il sapore del sale.
• Farcite la pancia del pesce con un trito di erbe a vostra scelta e lo spicchio di aglio vestito; ricoprite il pesce con altro sale e cuocete in forno caldo a 200° C per circa 40 minuti.  
• Presentate in tavola con la crosta di sale ancora intera, spaccatela, spellate e sfilettate delicatemante il pesce e servite subito con una pizzico di pepe. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare