Spiedini di cernia

 Ingredienti:

• 500g di cernia a tranci
• 1 cipolla piccola
• 2 limoni
• 1 foglia di alloro
• 4/5 pomodiri maturi e sodi
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4/5 cucchiai di olio extra vergine di oliva; sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Tagliate i tranci di cernia in 4/5 pezzi, eliminate la pelle e metteteli in una ciotola.
• Frullate la cipolla con il succo di 1 limone, la foglia di alloro e l'olio; versate il succo ottenuto sul pesce, salate, mescolate e mettete in frigorifero la ciotola (coperta con pellicola) per circa 1 ora. 
• Lavate e tagliate a fettine l'altro limone eliminando i semi e affettate i pomodori.
• Scaldate il forno a 220°C.
• Preparate gli spiedini alternando i pezzi di pesce marinati con le fettine di pomodoro e di limone.
• Cuoceteli in forno sistemandoli in una pirofila unta di olio per circa 15/20 minuti.
• Durante la cottura spennelateli con la marinata alla quale avrete unito in ultimo un trito di prezzemolo.

 Varianti:

• Nulla da segnalare