Tonno con salsa di mandorle e pesto

 Ingredienti:

• 800g di tonno
• menta e prezzemolo
• 50g di mandorle
• olio extra vergine d'oliva
• aceto di mele
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• frullatore

 Preparazione:

• Lavate e asciugate le foglie del prezzemolo e della menta.
• Frullatele con le mandorle nel mixer, aggiundendovi 6 cucchiai d'olio e aceto, finchè non otterrete una salsa omogenea.
• Salate leggermente il filetto di tonno, e cuocete in una padella antiaderente solamente sui lati, in modo da mantenere una doratura esterna e un cuore tenero rossastro interno.
• Togliete il filetto dalla padella e avvolgetelo nell'alluminio, fatelo riposare per 5 minuti.
• Tagliate a fette e servite con la salsa preparata.

 Varianti:

• Nulla da segnalare