Tonno fresco all'aceto rosso

 Ingredienti:

• 400 g di tonno fresco
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 3 spicchi di aglio
• 8 foglie di alloro fresco
• 2 bicchieri di vino bianco
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• olio extra vergine di oliva
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• tagliare quattro fette di tonno dello spessore di circa 3 cm
• farle rosolare in padella con l'olio caldo per pochi minuti
• scolare bene le fette di tonno e asciugarle con della carta assorbente
• in un tegame largo preparare un fondo con l'olio di oliva, aglio e concentrato di pomodoro
• adagiare le fette di tonno nel tegame con le foglie di alloro e cuocere a fuoco lentissimo con il vino bianco per circa 15 minuti
• aggiungere quindi l'aceto, il sale e terminare la cottura dopo pochi minuti quando anche l'aceto sarà sfumato
• prima di servire il piatto, consigliamo di farlo riposare per almeno 2 ore 

 Varianti:

• Nulla da segnalare