Trote ai funghi

 Ingredienti:

• 4 trote pulite
• 80 g di funghi secchi
• 1 cucchiaio di Marsala
• farina
• 60 g di burro
• prezzemolo; salvia
• ¼ di bicchiere di brodo vegetale
• fettine di limone
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida, strizzateli, tagliuzzateli e fateli rosolare in un tegame con una noce di burro e 2 foglie di salvia.
• Mettete un po di funghi dentro ogni trota e adagiatele in una pdella con un po di burro; fate cuocere a fuoco moderato.
• Intanto preparate una salsa con i funghi rimasti, 30 g di burro, 1 cucchiaio di farina, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale, pepe, Marsala e brodo; fate cuocere per alcuni minuti, rigirando con un cucchiaio di legno.
• Al momento di servire, versate sul pesce la salsa ben calda e guarnite con fettine di limone.

 Varianti:

• Nulla da segnalare