Trote al vino bianco

 Ingredienti:

• 2 trote da 800 g circa
• 100 g di burro
• 6 foglie di salvia
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 3 cucchiai di farina
• sale, pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• pulite con cura le trote, squamatele ed incidete sul fianco per sventrarle, lavate e asciugate
• strofinatele con del limone e poi infarinatele
• mettete sul fuoco una padella grande con il burro e fatelo sciogliere, abbassate la fiamma e aggiungete le trote e fatele rosolare sui lati
• condite con sale, pepe e aromatizzate con le foglie di salvia, versate il vino bianco e poi mettete la padella in forno
• quando l'occhio sporgerà in fuori (dopo circa 20-30 minuti) togliete dal forno la padella,impiattate le trote accompagnate da insalata fresca

 Varianti:

• Nulla da segnalare