Vol-au-vent con salsa di noci

 Ingredienti:

• 300 gr. di pasta sfoglia
• 12 gherigli di noce
• 12 mandorle
• 1000 gr. di gruviera
• 50 gr. di carciofini sottolio
• 50 gr. di funghi sottolio

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• una terrina
• un piatto da portata

 Preparazione:

• Sminuzzate i carciofini ed i funghi sgocciolati e poneteli in una terrina
• tagliate a piccolissimi dadini il formaggio
• sbriciolate le mandorle dopo averle pelate e amalgamatele al resto
• dividete in due i gherigli di noce, ttritatene metà e aggiungeteli al composto
• appoggiate su un piatto da portata i vol-au-vent e distribuite il preparato
• decorate la farcitura con il resto dei gherigli interi
• servite il piatto freddo

 Varianti:

• è possibile far scaldare prima in forno caldo fin quando il formaggio non si sarà ammorbidito
• le mandorle possono essere sostituite con nocciole o arachidi
• gli ingredienti possono essere anche integrati con una manciata di capperi sminuzzati