Torta ai carciofi

 Ingredienti:

• 400 gr. di pasta sfoglia
• 8 carciofi
• mezzo limone
• prezzemolo
• una tazza di besciamella leggera
• 2 cucchiai di panna liquida
• parmigiano grattugiato
• burro o olio extravergine di oliva

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• togliete le foglie esterne dei carciofi e le punte, quindi tagliateli a metà e lessateli per un quarto d'ora in acqua salata e acidulata con il succo di limone
• scolateli controllando che non ci siano parti dure, tagliateli a spicchi e fateli dorare su fuoco vivo per una decina di minuti con poco olio, unendo prezzemolo tritato solo alla fine
• lasciate intiepidire e nel frattempo tirate la sfoglia per uno spezzore di circa mezzo centimetro, formando due dischi, uno più grande dell'altro
• con la sfoglia grande foderate una tortiera imburrata o oliata e versate i carciofi precedentemente amalgamati con la besciamella e la panna
• spolverate con il parmigiano e ricoprite infine con l'altra sfoglia, premendo i bordi con le dita per unire i due pezzi
• infornate per mezz'ora a 200 gradi

 Varianti:

• Nulla da segnalare