Quiche di cipolle

 Ingredienti:

• 350 gr. di pasta frolla salata
• 500 gr. di cipolle
• 3 uova
• peperoncino rosso in polvere
• 1/4 di litro di latte
• 70 gr. di parmigiano grattugiato
• olio extravergine di oliva
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• una teglia

 Preparazione:

• preparate la pasta frolla salata e lasciatela riposare
• affettate finemente le cipolle e mettetele in un tegame con poco olio, stufatele a fuoco basso con un coperchio (aggiungete eventualmente poca acqua calda)
• quando saranno ammorbidite e ben cotte, salate, insaporite con peperoncino e lasciatele raffreddare
• ungete una teglia, rivestitela con la pasta frolla, disponete sul fondo le cipolle e versate le uova sbattute con il latte, il formaggio grattugiato ed un pizzico di sale
• infornate a 220° per circa mezz'ora

 Varianti:

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