Brodo con gnocchetti al prosciutto

 Ingredienti:

• un litro e mezzo di brodo
• 50 gr. di burro
• 75 gr. di farina
• 2 uova
• 5 cucchiai di parmigiano grattuggiato
• 50 gr. di prosciutto cotto
• noce moscata

Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• casseruola

 Preparazione:

• procuratevi un buon brodo pronto oppure preparatevelo preventivamente
• mettete in una casseruola un decilitro e mezzo di acqua, con un pizzico di sale e burro
• mettete sul fuoco fino al bollire dell'acqua, levate dal fuoco e aggiungete un colpo di farina
• mescolate con un mestolo di legno, riponete la casseruola sul fuoco e mescolando, fate in modo che l'impasto risulti liscio e lavorato
• quando l'impasto si staccherà dalle pareti della casseruola, raccogliendosi in una palla, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare
• quando completamente fredda, amalgamate l'impasto con un uovo, poi aggiungete il secondo
• lavorate energicamente fino ad ottenere una pasta elastica che mostrerà delle bolle
• rifinite il tutto con altro parmigiano grattuggiato, noce moscata ed il prosciutto tritato e passato
• mettete il brodo in una pentola sul fuoco e, quando bollirà, abbassate il fuoco e mettete al suo interno piccole palline del composto che avete precedentemente realizzato, aiutandovi con due cucchiaini
• i gnocchi andranno subito sul fondo, appena tornati in superficie lasciateli cuocere per qualche minuto fin quando non saranno ben rassodati
• distribuite la minestra ottenuta in scodelle

 Varianti:

• Nulla da segnalare