Minestra di orzo e pollo

 Ingredienti:

• 100 g di orzo perlato
• 1 pollo di circa 1 kg (pulito e pronto per la cottura)
• 1 l di brodo di pollo
• ½ l di acqua
• 3 carciofi
• 2 carote a dadini
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 rametto di timo
• noce moscata; chiodo di garofano; sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• pentola di grande dimensioni

 Preparazione:

• Mettete in una pentola ½ litro di brodo e ½ litro di acqua poco salata; quando bolle versate l'orzo con le cipolle, il chiodo di garofano, la noce moscata e il timo e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
• Pulite i carciofi e tagliateli in 4 spicchi.
• Scolate l'orzo conservando il liquido di cottura che metterete in una grande pentola con il pollo, i carciofi, le carote e l'altra metaà del brodo.
• Fate cuocere per circa 1 ora , sino a quando la carne del pollo non sarà tenera (se necessario aggiungere durante la cottura altra acqua calda).
• Al termine della cottura, togliere il pollo e tenerlo al caldo.
• Versate nuovamente l'orzo nel brodo, lasciate cuocere per altri 20 minuti, sempre a fuoco basso.
• Unite il prezzemolo tritato e servite la minestra calda.

 Varianti:

• Nulla da segnalare