Palline di carne in brodo

 Ingredienti:

• 200 g di lombo di maiale tritato
• 100 g di mortadella
• mollica di un pane bagnata nel latte
• 2 tuorli di uovo
• 3 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezemolo tritato (anche con aglio, se piace)
• 1 cucchiaio di pane grattugiato
• 1 l di brodo vegetale
• 2 cucchiai di Marsala
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• zuppiera

 Preparazione:

• Amalgamate in una terrina il lombo di maiale tritato, la mortadella, la mollica di pane bagnata nel latte (e strizzata), 2 tuorli di uovo; aggiungete anche sale, pepe, prezzemolo tritato (insieme all'aglio se piace), il Parmigiano reggiano  e il pane grattugiato.
• Mescolate bene e ricavate da questo composto tante pallottoline del diametro di circa 2 cm.
• Scaldate il brodo in una pentola; quando bolle, tuffatevi le palline preparate e lasciatele cuocere per circa 15 minuti.
• Aggiungete al brodo anche il Marsala e , travasate nella zuppiera e servite caldo.

 Varianti:

• Nulla da segnalare