Fusilli con scampi e zucchine

 Ingredienti:

• 400 gr. di fusilli
• 450 gr. di scampi
• 350 gr. di zucchine
• 1 scalogno
• prezzemolo
• mezzo litro di fumetto di pesce (vedi la ricetta)
• olio extravergine d'oliva
• sale, pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• rosolate in qualche cucchiaio d'olio lo scalogno finemente tritato e, appena sarà trasparente, unitevi le zucchine tagliate a julienne e gli scambi ben lavati
• salate, pepate e portate a cottura su fiamma moderata, aiutandovi con un pò di fumetto di pesce caldo
• lessate i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli al dente
• spadellateli nel sugo condendo con un giro di olio crudo e una manciata di prezzemolo tritato

 Varianti:

• Nulla da segnalare