Lasagne con champignon e salmone affumicato

 Ingredienti:

• Per la pasta: 
• 3 uova
• 300g di farina bianca
• sale
• Per la farcitura:
• 300g di champignon
• 150g di salmone affumicato
• besciamella 
• prezzemolo
• olio d'oliva

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• pirofila da forno

 Preparazione:

• Preparare la pasta, stenderla e ricavare rettangoli di circa 5 cm per 12 cm.
• Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti, stenderli e asciugarli. 
• Mondare, lavare e tagliare gli champignon, cuocerli con un filo di olio d'oliva, salateli a fine cottura e aggiungere prezzemolo tritato. 
• Preparate la besciamella: mettere sul fuoco a fiamma bassa burro (50g) e farina (4 cucchiai), poi unire il latte a filo (1l), un pizzico di noce moscata e di sale; mescolare fino a densità desiderata. 
• Unire i funghi e mescolare delicatamente.
• Prendete una pirofila da forno, ungetela e formate uno strato di pasta, uno di champignon e uno di fettine molto sottili di salmone; poi coprite con la besciamella.
• Mettere in formo e cuocere a 180° per 30 minuti circa.

 Varianti:

• Nulla da segnalare