Linguine con totani e zucchine

 Ingredienti:

• 300 g di linguine
• 500 g di totani
• 400 g di zucchine
• 1,5 dl di olio extravergine d'oliva
• 1/2 bcchiere di vino bianco
• 1 peperoncino piccante
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di granulare di pesce
• basilico
• sale e pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 ciotola
• 1 padella antiaderente
• 1 padella per la pasta

 Preparazione:

• pulite i totani, lavateli bene, eliminando gli occhi; tagliate a listarelle le sacche e in tre i tentacoli
• pulite e tritate il prezzemolo
• lavate le zucchine e tagliatele alla julienne
• tritate finemente la cipolla e fate rosolare a fuoco basso con il peperoncino e metà olio
• aggiungete i totani, fateli insaporire, sfumate con il vino bianco aggiungendo il granulare e lasciate cuocere per 20 minuti con il coperchio mescolando spesso
• fate insaporire le zucchine con l'lio, salate e pepate; quando saranno dorate unitele ai totani, aggiungete il prezzemolo e regolate di sale
• cuocete le linguine, scolatele al dente, trasferitele nella padella del sugo e lasciate insaporire per 1 minuto
• decorate i piatti con un ciuffo di basilico

 Varianti:

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