Mezze maniche con gamberetti al cartoccio

 Ingredienti:

• 100 g di burro
• 300 g di gamberetti lessati
• 350 g di mezze penne
• 1 cipolla piccola
• 1 bustina di zafferano
• erba cipollina
• sale; pepe
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di brodo 
• 2 cucchiai di brandy

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Placca da forno

 Preparazione:

• Tritate la cipolla e fatela imbiondire nel burro. Unite i gamberetti sgusciati, sale, pepe, il prezzemolo e un pizzico di erba cipollina.
• Mescolate bene gli ingredienti e dopo 10 minuti versate il brandy e fatelo evaporare.
• Aggiungete al brodo lo zafferano e versatelo sui gamberetti, sempre mescolando.
• Fate cuocere la pasta ad un terzo della cottura (per pochissimi minuti), scolatela e conditela con il sughetto di gamberetti.
• Preparate 4 fogli di carta stagnola e su ognuno sistemate una porzione di pasta.
• Chiudete con cura i cartocci, appoggiateli sulla placca del forno e fate cuocere a 250°C per 10 minuti.

 Varianti:

• Nulla da segnalare