Spaghetti con le sarde

 Ingredienti:

• 400 gr. di spaghetti
• 300 gr. di sarde fresche
• 100 gr. di finocchio selvatico
• 30 gr. di pinoli
• 20 gr. di uva passa
• 4 filetti d'acciuga
• 1 cipolla
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 padella antiaderente
• 1 padella per la pasta

 Preparazione:

• lavate bene e tritate molto finemente il finocchio selvatico
• in una teglia fate dorare la cipolla affettata in abbondante olio, aggiungete il finocchio, i pinoli, l'uva passa (lasciata in ammollo in acqua tiepida e successivamente strizzata) e i filetti d'acciuga
• dopo qualche minuto unite le sarde (pulite e diliscate) e un dito d'acqua tiepida 
• salate, pepate e portate a cottura le sarde
• nel frattempo lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il sugo di pesce

 Varianti:

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