Tagliatelle di lime al ragù di gamberi

 Ingredienti:

• 250g di gamberi
• 400g di farina
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• 3 pomodori
• pepe, sale e prezzemolo
• 4 uova
• 3 lime
• 30g di pinoli
• 1 porro
• 1 spicchio d'aglio

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• grattugia
• vassoi

 Preparazione:

• grattuggia la scorza dei 2 lime
• trita molto bene un pugno scarso di prezzemolo
• unisci tutto alla farina, aggiungendo le uova e l'olio
• impasta tutto e crea una sfoglia sottile
• ricava le tagliatelle e stendile bene su dei vassoi
• lava i pomodori e tagliali a pezzettini
• taglia anche i gamberi in due o tre parti
• lava il porro e tritalo con lo spicchio d'aglio
• in una padella butta il trito appena creato e aggiungici prezzemolo e pinoli
• dopo 5 minuti aggiungici i gamberi e la scorza dei lime
• fai saltare tutto per 5 minuti, aggiungi i pomodori, il sale e il pepe
• fai cuocere ancora 5 minuti, poi spegni il fuoco
• fai bollire le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolale e condiscile

 Varianti:

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