Brodo vegetale

 Ingredienti:

• n. 3 patate di media grandezza
• 200 gr. di bieta o spinaci
• n. 2 cipolle
• sedano
• n. 4 pomodori
• chiodi di garofano
• parmiggiano grattuggiato
• burro
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• una pentola
• un colino

 Preparazione:

• riempite la pentola con 3 litri e mezzo di acqua e 10 gr. di sale per ogni litro
• ponete le patate al suo interno, sbucciate ma intere
• tagliate a pezzi le cipolle, le caroe, sedano, pomodori e la verdura, tutto ben lavato
• coprite la padella e lasciate bollire dolcemente per circa 2 ore
• alla fine dell'ebollizione, passate il brodo mettendo da parte le verdure che potrete utilizzare per qualche altra preparazione
• il brodo ottenuto sarà estremamente aromatico e ricco di elementi nutritivi

 Varianti:

• al momento di servire in tavola potete rifinire una eventuale minestra cotta con il brodo ottenuto, aggiungendo qualche cucchiaiata di parmiggiano e un pezzo di burro