Minestra di orzo

 Ingredienti:

• 200 g orzo perlato
• 1 carota
• 1 spicchio di aglio
• ½ cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 porro
• 1 patata
• 2 coste di sedano
• 100 g di speck a cubetti
• 1,5 l di brodo di carne
• olio extra vergine di oliva

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Tegame di terracotta.

 Preparazione:

• In un tegame di terracotto, mettete il brodo e aggiungete lo speck e tutte le verdure tagliate a pezzetti, compreso il prezzemolo.
• Fate cuocere il tutto a fuoco medio con il coperchio e aggiustate di sale.  
•  Quando le verdure saranno cotte, aggiugete l'orzo perlato e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando ogni tanto.
• Servite la minestra calda, aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva crudo.

 Varianti:

• Nulla da segnalare