Minestra di porri

 Ingredienti:

• 1 kg di porri
• mezzo litro di brodo (meglio di carne)
• 2 cucchiai di farina
• 6 fette di pane casareccio
• 1 cucchiao di pinoli
• 3 cucchiai di pecorino grattigiato
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Pulite e lavate i porri; tagliateli a rondelle e fateli appassire in padella con un filo di olio (se necessario aggiungete un po di brodo).
• Unite quindi la farina, fatela tostare mescolando bene, versate il brodo bollente e lasciate cuocere fino a che i porri non saranno diventati purea; se serve aggiustate di sale.
• Nel frattempo tostate le fette di pane in forno, mettetele in una pirofila, metteteci sopra i pinoli , versate la minestra di porri, insaporite con un pizzico di pepe, cospargetala di pecorino grattugiato e mettetela in forno ben caldo finoa quando non sarà leggermente gratinata; servite subito. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare