Orzetto alla trentina

Ingredienti:

• 200 g di orzo mondato
• 50 g di fagioli secchi
• 50 g di pancetta affumicata in una sola fetta
• 2 carote
• 1 patata
• olio di oliva
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• ammorbidite in acqua fredda l'orzo e i fagioli.
• Pulite le carote e la patata e tagliate tutto a tocchetti.
• Rosolate in poco olio le verdure, unite i fagioli e l'orzo e salate.
• Quando tutto sarà insaporito, aggiungete 1 litro di acqua tiepida.
• Durante la cottura, che deve essere prolungata e a fuoco basso (possibilmente senza mescolare per non rovinare le proprietà dell'orzo), aggiungete la fetta di pancetta affumicata.
• La zuppa si può mangiare per più giorni e riscaldata è ancora più buona e saporita.

 Varianti:

• Nulla da segnalare