Vellutata di carote

 Ingredienti:

• 200 g di carote
• 1 fettina di cipolla
• 1 pezzetto di sedano
• 1 cucchiaio di olio
• 500 ml di brodo vegetale
• 2 cucchiai di farina
• sale; pepe
• crostini di pane
• 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Grattugia
• Frullatore ad immersione

 Preparazione:

• Raschiate le carote, lavatele e grattugiatele.
• In un tegame mettete poco olio e fate imbiondire la cipolla e il sedano tagliati a pezzetti piccoli, aggiungete la farina e mescolate rapidamente; unite metà del brodo vegetale poco per volta e quando la besciamella si sarà addensata senza grumi, unite il resto del brodo e le carote grattugiate.
• Lasciate cuocere per circa 10 minuti, frullate e servite con crostini di pane tostati in forno e una spolverata di Parmigiano grattugiato.

 Varianti:

• Se ci sono bambini piccoli potete sostituire la besciamella con una patata bollita e schiacciata.