Vellutata di ceci e mele

 Ingredienti:

• 600g di ceci in scatola
• 3 mele Golden
• 1 porro
• 1 cucchiaio di curry
• 800ml di brodo vegetale
• olio extravergine di oliva; sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• frullatore

 Preparazione:

• Tagliate a rondelle il porro e fatelo appassire in una padella con un po di pepe macinato; poi aggiungete le mele pelate e tagliate a cubetti piccoli.
• Dopo 2 minuti aggiungete i ceci sciacquati e il curry e lasciate insaporire continuando a mescolare.
• Unite il composto al brodo bollente .
• Dopo 10 minuti prelevate un mestolo di ceci e mele, mettetelo da parte e continuate la cottura per circa 20 minuti.
• Frullate il composto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una vellutata.
• Regolate di sale e pepe, aggiungete i ceci e le mele tenute da parte, un pizzico di pepe e un filo di olio; servite subito. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare