Vellutata di zucca e yogurt

 Ingredienti:

• 500g di zucca
• 150g di yogurt greco o bianco
• curry
• olio extra vergine d'oliva
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• mixer/frullatore

 Preparazione:

• Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzetti, mettetela in un pentolino con un bicchiere d'acqua e il sale, fate cuocere una decina di minuti, poi fate evaporare un po' di liquido facendo riposare qualche minuto.
• Frullate la zucca e se c'è ancora troppo acqua, toglietene un po', regolate la consistenza a vostro piacere.
• Aggiungete il curry e il sale se necessario.
• Impiattate la vellutata e aggiungete lo yogurt, ornate con un goccio d'olio.

 Varianti:

• Nulla da segnalare