Zuppa di carote

 Ingredienti:

• 6 carote di media grandezza, raschiate e tagliate a rotelline sottili.
• 40 g di burro
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 gambi di sedano
• 3 tazze di brodo di dado
• 3 tazze di acqua
• 4 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di panna liquida 
• 1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato
• noce moscata, sale, pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• casseruola
• setaccio

 Preparazione:

• Fate sciogliere il burro in una casseruola e unitevi le carote tagliate a rondelle sottili, la cipolla tritata e i dadini di sedano; lasciate rosolare per circa 15 minuti.
• Aggiungete quindi l'acqua e il brodo, rimescolate e lasciate cuocere per altri 45 minuti circa.
• Passate quindi il tutto al setaccio e rimettete sul fuoco il passato di verdure.
• Nel frattempo sciogliete la farina con 3 cucchiai di panna liquida; condite il passato con sale, pepe e noce moscata; incorporate quindi la farina e lasciate cuocere ancora per 20 minuti a fuoco basso, mescolando spesso.
• Servire la zuppa con prezzemolo tritato fresco.

 Varianti:

• Nulla da segnalare