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Zuppa di ceci e fagioli con cavolfiore brasato e Tagliette di pancetta affumicata Citterio
- Preparazione: 1 ora 15 minuti
- Cottura: -- minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 180g di Tagliette di pancetta affumicata Citterio
- un cavolfiore bianco
- aglio
- prezzemolo
- limone
- 250g di fagioli cannellini
- 250g di ceci
- una cipolla
- una patata
- 2 carote
- un sedano
- 2 pomodori ramati
- brodo vegetale
- sale e pepe
- olio evo
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- nulla di particolare
Preparazione:
- Per prima cosa brasare il cavolfiore al forno con un trito di aglio, prezzemolo fresco, sale, pepe e succo di mezzo limone
- Far cuocere a 220° per circa 40/50 minuti
- A parte preparare un trito di cipolla, sedano e carote
- Soffriggerlo con olio evo e bagnare con il brodo vegetale
- Unire i pomodori e la patata tagliati a cubetti
- Aggiungere i legumi, mescolare e coprire con il brodo
- Mettere delle foglie di alloro, portare a bollore la zuppa, aggiungere sale e pepe e lasciare cuocere per circa un’ora
- Circa a fine cottura aggiungere le cimette del cavolfiore brasato e le Tagliette di pancetta affumicata
Varianti:
- nulla da segnalare